(含液體和某些特殊物)
紅色 胡蘿蔔
紅麴米(要去食物材料行或中藥店才買的到，
泡水時會釋出紅色液體)
紅/紫色 紫高麗菜 (也是取汁使用)
甜菜(台灣較難取得，除非你有種)
紫色種山藥
芋頭蕃薯
橙/黃色 紅心/黃心蕃薯 (多半去皮使用)
黃梔子(取汁來用)
南瓜(青皮南瓜內部是黃色；
台灣省產南瓜偏橘；
花蓮東昇南瓜南瓜顏色也屬深橙色*皮也是豔麗深橙色)
白/黃色 白色山藥(日本或台灣皆可)
馬鈴薯
白/茶色 芋頭 (我家就做過一回不上色的芋頭饅頭，
顏色真的是這樣...)
綠色
菠菜 綠茶粉
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