以下條列式。


1.
講到煮蓮子...唉,我學到了不少--
對於還沒熟的蓮子,寧可你多泡幾天,然後一口氣煮熟,
否則它裡頭澱粉糊化不全,這可麻煩了....

*所以蓮子也不能吃太多,
如果要煮蓮子銀耳湯,對於糖份和蓮子份量,
請小心掌握囉。

2.
試圖做過蔥醋雞絲,
結果還不錯,或許我是個看人家做錯可以學習的觀眾XD

(因為某集吃飯皇帝大節目當中,
陳德烈做這道菜自作聰明,
但試吃結果沒那麼好....)

3.
聽說也是客家菜的木耳炒鳳梨沒有那麼難啦,
只是材料下鍋的順序以及放糖的量要特別注意,
不然可能會太甜...

4.
在噗浪上看到有人自言作菜很失敗,煮焦糖必黑鍋,
我所想到的是--有時候我媽做黑糖焦糖也有不小心炒糖過頭的時候
(所以糖水不能用),
但至少她沒煮到黑鍋,一切都因為火侯...
 
5.
終於有機會煮到麵包果湯
(材料是去花蓮的時候拜託我大阿姨買的,
特意帶回來台北煮),
真的吃了它,感覺就不神秘了--
像這種和冬瓜一樣味道較淡的食物,
和重口味的味增還真是搭呢!

*因為味增很鹹...

6.
在書店看到這本書--調味料用的好,新手也能變大廚
(博客來頁面詳此)
老實說看到這本書,我最有興趣的地方是:
來自北非的調味料!

因為常常在discovery旅遊生活頻道,
看到很多人煮北非菜,
老實說吧,我是很想吃看看,所以連帶會對香料產生興趣..... 

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