這當然有很多種用途囉
除了所謂的人工黃色n號之外
(聽說是所謂的煤焦色素)
在天然材料裡面
種類可多啦!
讓我來一個一個介紹



關於帶黃色的食物素材
咖哩用的是薑黃
至於黃色粉粿
它使用的是所謂的黃枝藤
或稱山梔子的果實取汁
加在以地瓜粉
跟太白粉混合的粉漿中

至於市面上比較會使用
黃色染料代替番紅花
作出所謂的黃蘿蔔
[想要食譜請按此]

這裡的番紅花
也是西餐料理中
重要的染色品

另外
南瓜與番薯也有紅肉種
也有比較淺色的黃肉種

這兩種食物
也可以讓食物看來有黃色光澤
比如說南瓜或番薯蛋糕
不過麵粉份量要控制好喔~
(因為都是澱粉類嘛~)

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