在熊宗慧老師以前在聯合報寫的專欄裡面,
有篇文章有提及首都沙拉,
和調味用的酸奶油,
為求進一步理解,我試圖在google上搜尋相關資料,
不過並沒有繁體中文的資料,
而且全部都是團購中國某內地餐廳的菜色,
讓人看了有點洩氣。

精采的地方,
就從我把首都沙拉翻成英文Capital salad開始,
這下就可以確定它是俄羅斯菜,
是有家店的廚師的意外創作。

但這道菜卻是一個比較晚出現的菜餚--
想想馬鈴薯本身的植物傳播歷史,
從南美到歐洲再到中國,
它花了比較長的時間才遍佈全球,
所以馬鈴薯沙拉系的料理,
才會在十九二十世紀才出現。

這樣的小小考證真的很有趣: )



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